吃早餐能提高免疫力嗎 常吃牛奶雞蛋易得腫瘤

2022-06-27 12:18:53 段吉强医生

「老王,你最近怎麼回事,這牛奶和雞蛋咋不吃啊?」看見飯桌上剩下的早飯,老王的妻子終於忍不住爆發了。

「老伴,你沒看網上的帖子啊,他們都說,牛奶之所以久放不壞,是因為加了很多的防腐劑,這麼多防腐劑吃進肚子裡,不得致癌啊?而且雞蛋黃上那黑黑的東西,萬一有毒,致癌怎麼辦?」

原來老王這段時間早餐不吃雞蛋和牛奶,是因為看了這些言論,那這究竟是不是真的呢?雞蛋和牛奶還能吃麼?

癌細胞喜歡的早餐,雞蛋牛奶無一倖免?這4種早餐搭配,要少吃

牛奶防腐劑超標,會致癌?

超市中的牛奶種類多樣,保質期也有一些差別,有的消費者認為保質期長的牛奶是因為添加了大量的防腐劑。但,其實牛奶的保質期長短和防腐劑無關,根據國家的標準規定,純牛奶中不能添加防腐劑。之所以牛奶有不同的保質期,主要是因為牛奶的殺菌方式不同。

牛奶目前有兩種殺菌方式,分別是巴氏殺菌法和超高溫滅菌技術,其中巴士殺菌法保質期比較短,只有幾天時間,超高溫滅菌技術保質期比較長,能到六個月左右。

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雞蛋黃上的黑膜會致癌?

雞蛋黃上的黑膜,其實是硫化亞鐵。它是因為雞蛋受熱過程中,蛋白質被破壞分解成胺基酸,同時蛋白中的硫元素從蛋白質中解脫出來,形成硫化氫。雞蛋的黑膜則是硫化氫與雞蛋中的鐵結合反應,形成的硫化亞鐵。

而硫化亞鐵無毒,不致癌,所以可以放心食用。

黑膜致癌嗎?可以肯定的告訴你:不致癌,無毒。

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為了健康著想,這4種早餐搭配要遠離

1.豆漿+油條

油條屬於高溫油炸食物,油脂含量較高,難以消化,而且食物在經過高溫油炸後不僅破壞本身營養,還很容易出現苯並芘,苯並芘是一種致癌物質。

2.清粥+鹹菜

在鹹菜的製作過程中,很有可能會產生亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽進入胃以後,容易與肉食中的胺類發生反應,生成致癌的「亞硝胺」。

而且,喝清粥容易導致在短時間內分泌大量的胰島素,會使脂肪囤積,再加上清粥缺乏營養,常吃不利於健康。

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3.牛奶+煎餅

在早上吃煎餅的時候,大部分人會選擇加雞柳、烤腸等加工肉類,而這些加工肉類在醃製過程中很有可能會產生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽會促進硝銨類物質的產生。高含量的亞硝胺類物質就是致癌的因素之一。

4.漢堡+果汁

漢堡屬於高熱量、高糖分、高脂肪的食物,容易造成熱量攝入過多,影響腸胃和導致肥胖。果汁中含有大量的果糖,而果糖比葡萄糖更容易被肝臟轉化為脂肪,所以長期攝入大量的果糖很容易增加患2型糖尿病的風險。

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營養的早餐搭配,參考下這個萬能公式

優質蛋白+碳水主食+膳食纖維

1.優質蛋白

蛋白質是生命必不可少的營養物質,能為身體提供所需能量,也是細胞構成的重要元素。其中含有的優質蛋白質不僅僅能為身體補充營養,而且也能為大腦提供能量。特別是含有的膽鹼能促進大腦神經發育,讓人們思維更加清晰。

常見的優質蛋白有:雞蛋、牛奶、大豆、魚肉等等。

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2.碳水主食

人體經過一夜休眠,身體的能量早已消耗殆盡,想要上午保持精神飽滿的狀態,碳水類主食的攝入量最好在50-100克。

碳水主食:玉米、燕麥、全麥麵包等等。

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3.膳食纖維

早餐吃含膳食纖維的蔬果和粗糧,能促進胃腸道蠕動,改善或預防便秘。

膳食纖維:蘋果、香蕉、毛豆、黃瓜等等。

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