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痛风能不能吃豆腐

  • 2018-10-07 14:30:37
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:知识
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篇一:痛风能不能吃豆腐

1、优质蛋白,可部分代替肉

大豆是性食物中蛋白质含量最多的食品,且属营养价值高的优质蛋白,相比肉类来说,嘌呤含量低而且嘌呤组成种类也不相同。

目前发现大豆中嘌呤的组成以腺嘌呤和鸟嘌呤为主,占嘌呤总量的96%以上;而肉类中的次黄嘌呤和黄嘌呤含量相对较高,占嘌呤总量的60%以上。嘌呤组成不同对最终尿酸的生成也会造成影响,因为在代谢时,腺嘌呤转化生成尿酸的步骤繁琐,速率较低,而次黄嘌呤可直接经过黄嘌呤代谢成尿酸,相对直接。

因此,用豆制品代替部分肉对痛风患者控制尿酸是很有意义的。

2、豆腐脂肪含量低、能量低,豆腐中含有植物固醇还能和胆固醇竞争吸收,有利于控制痛风病人的体重及血浆中甘油三酯的含量,进而降低病人血浆中尿酸盐含量升高的风险性。

3、豆制品含有丰富的生物活性物质,如大豆磷脂、大豆皂苷、大豆异黄酮、大豆低聚糖、植物固醇等。这些成分具有降血脂、抗氧化、抗、抗肿瘤、调节免疫等作用,从而有利于痛风病人提高自身身体素质,增强自我恢复的能力。

4、豆制品中还富含钙、镁、铁等矿物质,对痛风患者预防骨质疏松、保护心脏等方面有益。

痛风能不能吃豆腐

痛风能不能吃豆腐

篇二:痛风能不能吃豆腐

文章导读

是我们在饭桌上经常会吃得到的食物,富含以及人体所需的营养物质,但是对于患者来讲,这些饮食就应该了解了,其实痛风患者是可以适当的吃一些豆腐的,因为制作成为豆腐之后,经过加工嘌呤物质会流失转化。

痛风能不能吃豆腐呢?

1、随着近年痛风人群的增多,忌食豆腐等豆制品,成了约定俗成的主流保健意识。很多喜爱豆腐的痛风患者,不得不忍痛割爱,宁愿看着豆腐流口水,也不敢抻箸一试。豆腐对人体健康的好处,也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀。

痛风能不能吃豆腐呢?

2、其实,对于痛风患者,豆腐不等同于黄豆。黄豆的嘌呤含量高,这是无疑的。每100克黄豆中含有75~150毫克的嘌呤。而豆腐,特别是含水量较多的南豆腐,由于其加工过程中嘌呤物质流失转化,其嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于我们日常生活中的很多食品。

痛风能不能吃豆腐呢?

3、就慢性痛风者而言,嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的。比如、鸡鸭等。但是要求进食量不宜过多。而嘌呤含量超过150毫克的动物内脏、、鱼子、浓肉汤等,都是痛风者应该禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言,痛风患者可以放心食用。

4、在痛风急性发作期,嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌。此时,可供患者食用的食品非常有限,豆腐、、奶类、精制谷类、、、等低嘌呤类食品对患者的营养支持,就更显重要。

5、另外,因为豆腐属食品,可以降低血和尿液的酸度,碱化尿液,对痛风病人来说,能增加尿酸在尿中的可溶性,对痛风病人的治疗和肾损害的预防,可以起到很好的辅助作用。

痛风能不能吃豆腐

篇三:痛风能不能吃豆腐

  豆类当属人们最爱的健康食物之一,不仅可做成可口好吃的佳肴,将打成,喝了还能养颜,补充异黄酮。但是,很多痛风患者却“闻豆变色”,这又是为何呢?得了痛风就不能吃豆浆了吗?

豆类 杂粮 粗粮_17258378_xxl

  大豆中不仅含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有大豆异黄酮,它能补充女性身体流失的雌性激素,从而达到改善皮肤和缓解更年期综合症的作用。当痛风遇到豆类,人们总会偏向痛风,从而放弃自己好喜爱的豆类食品。

  痛风不能吃豆类吗?

  痛风又叫高尿酸血症,具体症状表现为尿酸高和痛风性关节炎,有些还会伴随肾脏病变。而人体中的尿酸是由嘌呤氧化而成,因此医生建议痛风患者要禁食高嘌呤食物。

  在高嘌呤食物的列表中,大豆制品与动物内脏并列第一,也就是说每100g大豆制品中的嘌呤含量至少在100mg以上,这样一想,痛风患者“闻豆变色”也是情有可原的。但仅靠这一个数据,并不能让我们彻底打消吃它的念头。

  有研究表明,食用大豆类食物,并不会导致痛风发作,大豆类所含有的属于植物嘌呤,它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多。而且,专家从多方面考量,都认为痛风患者不该禁食豆类:首先,100克黄豆可以做300~500克,所以一顿豆腐中所含有的嘌呤量很少,一杯豆水比例为1:10的豆浆,嘌呤含量也仅有38mg;其次,豆制品在加工过程中,会有大部分的嘌呤流失,就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤;最后,杂豆中含有丰富的膳食纤维,适当食用还能提高饱腹感和控制体重,对于缓解痛风具有积极意义。

痛风能不能吃豆腐

篇四:痛风能不能吃豆腐

痛风不能吃豆腐的说法最主要的原因可能是大家认为豆腐是由黄豆做成的,而黄豆是典型的高嘌呤食物,100g黄豆含有嘌呤166mg,比瘦肉的嘌呤含量还高。因此大家认为痛风了不能吃豆腐。

豆腐到底含有多少嘌呤?

豆腐虽然是大豆(主要是黄豆)做的,但是豆腐的营养并不等同于黄豆,豆腐嘌呤也不是大豆嘌呤,豆腐的制作很复杂,需要经过7道工序,其中在浸泡,滤渣,成型过程中会有大量的嘌呤损失,因此最后吃到嘴里的豆腐其实嘌呤含量低了很多。1斤豆子大概可以做出至少2~3斤豆腐,加上损失的嘌呤,豆腐的实际嘌呤含量是55mg/100g,属于中等嘌呤食物,因此大可不必见豆就躲。

如果豆腐可以吃,每次吃多少合适?

我们说尿酸高的人可以适量吃豆制品 , 指的是替代部分鱼禽肉类食品 , 而不是在吃鱼禽肉之外再加豆制品,毕竟豆制品嘌呤含量并不低。建议非痛风发作期的高尿酸者每天可替换食用的大豆量控制在25克以内(替换一两肉),相当水豆腐2两或豆腐干1两或豆浆1杯(200毫升)或腐竹25克。

需要提醒的是,每个人对豆制品的反应不一样,如果食用后有明显的不适或者尿酸升高,建议停止食用并记录到自己的饮食禁忌本上,以后避免吃。

专业调理:止痛、降酸又补肾

饮食方面的调理,也仅能起到一个避免尿酸增长过快、稳定尿酸的效果,但是只有将尿酸降到正常值,才能够保证痛风的不发作,也就是我们俗称的药不能停。从药物成分组合、口感适应度、尿酸稳定值来看,备受好评的则是始于1895年的【清---正--风、、潼饮》,在使用后均能起到止痛降尿酸的效果,并且9成以上的人群尿酸值也可长期稳定在300左右。

此方主要成分有乌梢蛇、蝮蛇、龙眼肉、木瓜、葛根、茯苓、枸杞子、薏苡仁、山药等,均选用了止痛、降酸、补肾的中药材,三者同治效果更佳。而且此膏滋中添加了木糖醇,可以避免部分人群对于中药味的不适。我们化水调服,由稠变稀,药性较缓和但药力非常持久,从咽喉往下,顺延至身体的各个部位,调节五脏缓解疼痛。从选材熬制,到收膏封瓶,每个环节都通过了卫生局和食药监局的审核,可放心使用无任何毒副作用。现在是互联网信息时代,手动网络即可查找到相关信息,邮寄都是没有问题的。

食疗小分享:

1、取葛根,决明子各8克,山楂、玄参、川穹各5克,一起开水焖泡5分钟饮用或者小火煎煮1小时取汤饮用,有明显降酸利尿作用,另外,还富含多种维生素、氨基酸和果胶等营养成分,有助于减肥。

2、取余甘子20克,槐米15克,砂仁、青果、五加皮各5克、大米200克,将青果榨汁,然后与其他药材,搁置冰箱冷藏2个小时后一起煮粥,含有丰富的铬,有利于高尿酸血症患者的尿酸浓度,健脾利尿,可以缓解由于尿酸值过高引起的痛风及肾部功能障碍。

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