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山东人为什么喜欢吃煎饼卷大葱?

  • 2020-08-20 19:06:55
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:知识
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我来回答这个问题。说道大葱想必大家都不陌生,大葱在绝大多数人的生活中是作为调味品而存在的。大葱具有特殊的辛辣味,可以去腥提味,从古至今一直以来是中餐必不可少的调味菜。要说煎饼卷大葱,人们首先想到的就是山东,没错自从舌尖上的中国播出山东的煎饼卷大葱之后,这种独具特色的吃法瞬间就闻名全国。其实煎饼卷大葱是有一定历史的地方特色吃法,其中比较出名的是乾隆年间大贪官和珅临死前想吃煎饼卷大葱的典故。那么山东人为啥那么喜欢吃大葱和大蒜呢?其实这个也并不是全山东都这样。

我们临沂这边一般吃蒜和葱的人挺多,也是因人而异的,只是大多数人喜欢吃,也有吃不惯这个的。至于喜欢吃的原因我认为有以下几点。煎饼卷大葱的特点一、山东作为全国的重要农业大省,盛产各种优质的蔬菜和农作物。山东的寿光市和兰陵县更是北京和上海优质蔬菜的供给基地。大葱更是山东较出名的蔬菜品种,这其中具有代表性的就是章丘大葱,章丘大葱也是山东优质蔬菜的代表,章丘大葱的葱白非常的长,个头一般能长到一米以上。章丘大葱的葱白有淡淡的甜味,辛辣味小。有点水果大葱的意思。

像北京烤鸭里的葱丝就是选用章丘大葱这种葱白粗长,成甜口的才可以。如果一个地方某种蔬菜产量比较高的并且质量非常好,那么这个蔬菜基本会是当地人经常食用的蔬菜。二、山东人喜欢吃大葱和鲁菜的特点有关,正所谓“无蒜不成席,无葱不出香”。鲁菜中更是有“鲁菜一万单八百,大蒜独占小九千”的说法。由此可见山东人对大葱和大蒜等辛辣蔬菜的钟情程度。大葱具有解腻的功效,由于山东人的饮食习惯偏咸,大葱和大蒜可以解腻,山东大葱又是甜口的,一口咬下去,清甜脆嫩,淡淡的辣味更是刺激味蕾,提高食欲。煎饼卷大葱更是山东饮食的独特代表,正所谓一方水土养育一方人,由此可见山东人的这种爱好,更是饮食历史发展而形成的。

三,其实也并不是所有山东人都喜欢吃煎饼卷大葱,这个在山东也还是有地域区别的,山东吃大葱和大蒜的区域集中在在鲁西南和鲁北区域。因为这样地方是山东大葱和大蒜的主产区,正所谓靠山吃山,靠海吃海,与葱蒜朝夕的相处,使得这些地区的山东人对葱蒜产生了一种特殊的家乡情结,这与山东人的性格又互为表里,相辅相成。以上就是我对山东人喜欢吃大葱大蒜的个人看法,谢谢大家的阅读。欢迎留言交流美食经验

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