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防控新冠肺炎,为什么会大力推荐牛奶?

  • 2021-02-14 22:57:16
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:知识
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防控新冠肺炎,为什么会大力推荐牛奶?


近日,国家卫生健康委发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》,指出科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力,有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治;并对新冠肺炎感染者、一线医务人员和一般人群均提供了相应的营养支持方案。

其中,奶及奶制品是营养专家们多次提及的重点。尤其是对于老人、儿童、孕产妇等特殊人群,奶及奶制品更是必不可少的营养补充剂。

喝奶的好处太多了!

1

健骨

从补钙角度说,牛奶中的钙磷比例较为合适,它还含有促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。

2

健脑

研究发现,饮用牛奶较多的人大脑中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽能减少大脑正常运作过程中所产生的氧化损伤。

3

长得更高

研究数据表明,每天喝一杯(250毫升)牛奶的儿童比每天喝一杯其他植物性乳饮品的儿童平均身高要高0.4厘米。

4

降低心血管死亡风险

研究显示,与不食用乳制品的人相比,每天摄入两份乳制品(500g牛奶)的人心血管死亡风险下降了23%。

5

降低2型糖尿病风险

牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的奇数链饱和脂肪酸有助于降低2型糖尿病风险。

6

降低肠癌风险

调查发现,每天饮用250毫升牛奶的妇女,患结肠癌的概率比不怎么喝牛奶的妇女要低15%,而这个数字在男子中则为10%。

7

预防中风

美国一项研究表明,体内来自乳制品的脂肪酸含量高的人(摄入高脂乳制品多),死于中风的几率要低42%。

8

降低抑郁风险

研究显示,每天喝全脂酸奶的人,患抑郁症风险可降低1/3。

羊奶真比牛奶更营养吗?

奶制品营养丰富,品种多样,除了牛奶,还有羊奶、马奶等。很多人说羊奶比牛奶营养更高,这是真的吗?

说到营养,我们先来看看这张表格:

防控新冠肺炎,为什么会大力推荐牛奶?

专家解读:

1

牛奶中的钙含量略胜一筹,因此,补钙方面,牛奶效果更好。

2

蛋白质

牛奶蛋白质含量更高,但是吸收率比羊奶差,而且羊奶蛋白微粒小,对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。

3

脂肪

牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相差不多,但是,羊奶中脂肪颗粒小、分布匀,对肠胃功能不好的人来说,更易消化吸收。

4

乳糖

对于乳糖不耐症的人群来说,这两种奶均不合适。

综上,牛奶和羊奶都是日常饮用的不错选择。其中,肠胃弱者可首选羊奶,正常人群选牛奶性价比最高。

牛奶怎么选

平时,在选购牛奶时,除了纯牛奶外,我们总是能看到各种不同的奶制品,高钙奶、低脂奶、早餐奶、舒化奶……其实,对于普通大众,纯牛奶是最好的选择。

可是,上述这些奶有什么不同呢?

1

早餐奶:不推荐

从配料表来看,早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。

虽然配料表上看着热闹,但其实就是把牛奶稀释后加入了一些添加剂,虽然口味更好,但是蛋白质含量更低了。

而且,因为添加了糖,所以并不推荐大家长期饮用。

2

高钙奶:没必要

普通牛奶中的钙为乳酸钙,非常容易被人体所吸收;而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙,虽然含钙量确实比普通牛奶要高,但这些添加钙的吸收效果也没有牛奶本身的钙好。

所以,大家没有必要刻意去买高钙奶。

3

有机奶:没必要

有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高,但就营养成分方面,和一般的牛奶是没有什么区别的。

4

脱脂奶:胖人可选

相比于普通牛奶,脱脂奶脂肪含量更低,热量也更低。

但在脱脂过程中,对健康有益的脂溶性维生素,例如维生素A、D、E等,也被一并脱去了。

所以,仅推荐有减肥需求的人选购这种牛奶。

5

舒化奶/酸奶:乳糖不耐受者首选

舒化奶,是专门为“乳糖不耐受”的朋友们量身打造的牛奶,营养吸收上其实并没有什么突出的特点。

除了舒化奶,乳糖不耐受者还可以选择喝酸奶。

担心牛奶阴寒?来碗姜撞奶

此前,有很多中医人士提出:牛奶食性阴寒,不适宜脾胃虚寒者饮用。其实,对于这类人来说,平时喝点姜撞奶是最合适不过了。

原料:鲜牛奶250毫升,生姜250克和适量白糖。

做法:

  • 将生姜洗净去皮、切成小丁后捣碎,滤出姜汁备用(用榨汁机也可)。
  • 加热牛奶至冒小泡时,根据个人的口味加入少量的白糖,继续搅拌直到牛奶烧开。
  • 将煮沸的牛奶倒入碗中,静置半分钟后,再将姜汁倒入牛奶中,这时候需要注意的是,千万不要搅拌牛奶和姜汁。
  • 然后紧接着再次静置10分钟,这道美味又营养的姜撞奶就做好了。

功效:姜汁可以醒脾利水,与牛奶搭配,可以中和牛奶的寒性,特别适合脾胃虚寒的人。

来源:生命时报、健康时报、科普中国、广东省中医院

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