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打发失败的蛋白能干嘛

  • 2018-07-12 09:39:22
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:养生
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在生活中,你有没有遇到这样的事情,想制作一款美味的蛋糕,可以你发现由于自己技术不过硬,浪费了很多的食材,其中就用你打发失败的蛋白,你的选择是不是直接将这些失败之作,统统的倒进了垃圾桶,其实它还是可以用的,大家一起想想打发失败的蛋白还能做什么呢?

做了这么久蛋糕偶尔的粗心也会造成蛋白打发失败,纠其原因可能是混入了蛋黄(分离蛋黄时蛋黄可能散掉)或者是不当心混了水,如果你很懒的话也可以把材料全部扔进去做成简易的海绵蛋糕。

打发失败的蛋白+超简易海绵蛋糕的做法也是很简单的,用料+鸡蛋、牛奶、油低筋粉。

首先把蛋黄加入失败的蛋白继续打发,并加入糖不知道应该加多少糖的话就按照我的方法3个蛋加30克糖,4个蛋就加入40克糖,以此类推,这是蛋白加蛋黄总得糖量哦,不是单单蛋黄的。

打发到你觉得无法再起泡的状态加入油用打蛋器继续打发,同样的方法3个蛋加30克油,4个加40克然后加入牛奶或者水,也是同上的方法。

最后加入面粉一起搅打,同样的方法哦,温度130度20分钟+这是保险的做法因为每个人蛋白失败的程度不同,这个温度需要自己看着办调节如果不够黄的话再加温度加时间就可以了,这就是最后的成品啦,底有点脆脆的也很软,跟成功版的没什么大区别。

还有一种简单的做法,将打发失败的蛋白,加入蛋黄搅打均,加黄油搅匀,加酵母,放点蔓越莓干加入过筛的面粉,一边加一边搅拌,一直到成粘稠的糊糊,倒入垫了油纸的烤盘,铺平,160度中层烤10分钟,根据自己烤箱,烤熟就好啦,外酥脆里绵软的海绵蛋糕就出现了。

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